日式菌菇三文鱼蒸做法烹饪大全 地道日式菌菇三文鱼蒸如何做
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博主在日本的料理书上学来的,觉得简单又清爽。请朋友吃饭啥的也可以拿出来显摆。三文鱼新吃法!做法很简单,食材也都很便宜。拿来和大家分享~~~
用料
三文鱼 | 适量 |
菌菇类 | 适量 |
料酒 | 少许 |
日式酱油醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
锡纸 | 一张 |
烤网 |
日式菌菇三文鱼蒸的做法
首先,去超市买一份新鲜带皮三文鱼回来~博主买的是三文鱼碎,特别便宜。因为用来蒸煮,所以不用鱼腩也没有关系~不会影响口感。奢侈一把的也可以买整块鱼腩~
水烧开,菌菇类下水30秒后捞出。准备好一张大锡纸,将菌菇放在锡纸中间铺好。博主把杏鲍菇切片了~大型菇类大家都可以做适当切片。
将三文鱼平整的放在菌菇上面,买三文鱼腩的话不要选太厚的,以免蒸出来中间是凉的。如果买的是三文鱼碎的话,也不要叠太高太厚~宁愿分成两个来包裹锡纸哦~
然后在三文鱼上洒上少许盐,倒少许料酒去腥。然后严严实实的用锡纸包裹好三文鱼。一定要严实哦!
准备一个烤盘,像图中这样的烤盘是最好了。但博主家里没有,只能自己做一个。
我是把烤箱里的烤网放在做日式蛋卷的锅子上就成了。锅里不用放水。把包好锡纸的三文鱼放在烤网中间,中火蒸烤10分钟就完成了。
完成后浇上日本的酱油醋。也可以用李锦记蒸鱼豉油+少许醋来调配哦。不浇上去,沾着吃也可以的~。
完成后的鱼身上洒一把小葱碎色面会更好看。做出来的三文鱼保留了它的原汁原味,是一道很清口的料理。
小贴士
1.家里没做蛋卷的锅子的话也可以用其他锅代替,三文鱼离火源越远,就要适当加长蒸的时间哦。用蒸锅也可以~可以蒸了10分钟后打开来看看,中间熟了没。一般熟了的鱼身颜色会变淡。
2.平时不爱吃鱼,不爱吃三文鱼的千万别尝试哦。
3.自己调制酱油的话,不要调太咸太重口,会遮盖掉三文鱼原本的鲜美。可以加点水。小清新一些哈。
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