节气美食减肥版 | 谷雨繁世修身,香椿鸡丝儿,低卡高蛋白还超好吃,减肥吃它没错了!食谱大全及做法,烹饪好吃的节气美食减肥版 | 谷雨繁世修身,香椿鸡丝儿,低卡高蛋白还超好吃,减肥吃它没错了!方法
- 减肥食谱
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北方谷雨有吃香椿的习俗,听过见过,一直未吃过。
汪曾祺在《生活,是很好玩的》中说,香椿拌豆腐,一箸入口,三春不忘。惹得我,垂涎三尺。
去市集寻来,香椿颜色紫赤,闻之有股浓郁的清香味,是园种蔬菜所不可比拟,其貌有点粗狂,焯水后,梗叶变淡绿,摸起来滑滑的,皆因其味道浓烈,亚硝酸盐颇高,做不得主菜,只得沦为配菜,只需少少的一点,就贼好吃。
(1人份)营养信息:热量95.0千卡、碳水化合物4.0克、脂肪4.1克、蛋白质10.1克
用料
香椿…25(g) | 25g |
鸡胸肉 | 100g |
胡萝卜 | 25g |
香油 | 3g |
盐 | 1g |
白开水 | 10g |
白醋 | 10g |
料酒 | 10g |
姜片 | 2片(6g) |
节气美食减肥版 | 谷雨繁世修身,香椿鸡丝儿,低卡高蛋白还超好吃,减肥吃它没错了!的做法
处理鸡胸:
鸡胸洗净,冷水下锅,放入料酒、姜片,大火煮10~15分钟,用筷子戳一下鸡肉,中心熟了,捞出,晾凉,撕成丝儿,备用。处理香椿、胡萝卜:
香椿洗净,锅中水开,放入白醋、香椿焯约1分钟,捞出,放在盘子里晾凉,切成碎,越碎越好吃。胡萝卜洗净,切成丁。
焯香椿放醋,能保留一部分香椿的红颜色、也能保护香椿中维生素C的稳定,减少流失。通过焯水能去除香椿中影响营养素吸收的草酸。香椿拌鸡丝制作:
鸡丝里放香椿碎、胡萝卜丁、香油、盐,搅拌均匀,此时的香椿鸡丝儿有些干,倒入凉白开,会滋润些,拌匀,完成,不需特别的摆盘,放入喜欢的盘子里,开吃喽。
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