家庭版韩式烤肉(含腌料蘸酱配方)食谱大全及做法,烹饪好吃的家庭版韩式烤肉(含腌料蘸酱配方)方法
- 韩式料理
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冬日渐冷,身体靠抖还是不行,得吃点肉肉,先吃肉再减肥。一次一次的借口,开启了家庭自助烤肉之旅,味道完全不输韩料店,懒人版腌料蘸酱配方分享给大家。
用料
五花肉 | 500克 |
鸡腿 | 4个 |
鸡翅 | 6个 |
牛仔骨 | 300克 |
鱿鱼 | 4条 |
泡菜 | 适量 |
生菜 | 适量 |
肉类/海鲜/蔬菜 | 按喜好准备 |
烤肉解腻饮品 | 百香果养乐多雪碧 |
家庭版韩式烤肉(含腌料蘸酱配方)的做法
📍烤肉装备:
卡式炉➕铸铁牛排锅➕蒸屉纸
没特意买烤肉装备,把闲置许久的牛排锅拿出来用,发现还挺好使的,烤五花肉的过程中发现有焦黑,没有油纸就把蒸包子的蒸屉纸放进去,尺寸居然刚刚好。㊙️韩式烤肉秘方四大神器:
烤肉腌料:清净园韩式辣酱➕猪肉烤肉酱
烤肉蘸料:韩式烤肉蘸酱➕六婆辣椒面㊙️韩式烤肉蘸料:
韩式烤肉蘸酱➕六婆辣椒面📍切五花肉小技巧:
买回来的五花肉清水冲洗沥干一下,放入冰箱冷冻80分钟左右后再切,冷冻状态较易切成较薄的五花肉片。㊙️韩式烤五花肉腌料:(懒人版秘方)
生抽1勺➕清净园猪肉烤肉酱2勺
➕韩式辣椒酱1大勺➕雪碧3勺
若无雪碧就用纯净水代替,另加白糖1勺。
Tips:此腌制配方已试过两次,都没有额外加食盐,每次腌制4小时以上;若腌制时间短可以酌情加盐;烤肉的味道一部分来源腌制入味,蘸料的味道也很关键。㊙️韩式鸡腿肉/鸡翅腌料:
清净园猪肉烤肉酱1勺➕韩式辣椒酱1勺
➕生抽1勺➕玉米淀粉适量,搅拌均匀。㊙️黑胡椒牛仔骨腌料:
生抽1勺➕料酒1勺➕食盐适量➕现磨黑胡椒➕几片柠檬片,能较好去腥入味。
鲜鱿鱼也用此腌制方法。泡菜:买的清净园大盒装整颗泡菜
烤肉需要放油纸,避免焦黑,减少油烟。
📍烤肉解腻饮品:
❂百香果养乐多雪碧❂
2个百香果➕2-3瓶养乐多➕雪碧
📍烤肉蔬菜类:
口蘑、西葫芦、土豆、黄瓜、洋葱都好吃
小贴士
油烟问题:
控制好温度避免出现烤肉焦糊/焦黑,不会产生很大的油烟问题,吃完烤肉记得及时开窗通风。
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