好吃不腻的咸猪手做法烹饪大全 地道好吃不腻的咸猪手如何做
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我们家晚餐餐桌上总是无肉不欢,在西餐厅吃过德国咸猪手以后,一直念念不忘,偶尔在超市发现这个包装的德国咸猪手,马上买回家,研究了一下不同的做法,发现先炖再烤,既节省时间,又满足口感,我家两个娃娃特别喜欢,每次都抢着吃。
这个方法用来烤猪蹄也是一级棒👍🏻
用料
德国咸猪手 | 一个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 几粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 几片 |
八角 | 2个 |
陈皮 | 1片 |
好吃不腻的咸猪手的做法
提前把德国咸猪手从冰箱里拿出来,解冻。
把咸猪手洗干净,放进高压锅里,把葱姜蒜放进去。
加1勺料酒。
加2勺生抽。
加1勺老抽。
加2勺盐。
加1勺白砂糖。
把花椒八角桂皮香叶陈皮加进去。
盖上锅盖,上汽后继续煮十五分钟,关火。
炖好的咸猪手,满屋飘香,其实这样吃已经很美味了,用烤箱再加工一下,口感完全不同,焦香有嚼劲,肥而不腻。
用蜂蜜和老抽混合,用刷子刷在猪手上,烤箱上下火200度,烤三十分钟左右,中间拿出来翻面,刷蜂蜜。
烤好的咸猪手,皮紧肉香,看着都特别有食欲。
切开后,趁热吃,肥而不腻,皮焦肉紧,大快朵颐的感觉特别美好。
小贴士
1.超市买的猪手是处理干净的,不用另外去毛,如果用猪蹄,一定要处理干净。
2.德国咸猪手本身有盐,所以不用加太多的盐。
3.各家烤箱温度不同,可以高温烤,看到表面变色,并且皮有缩紧的状态,可以调低温,要随时观察,不要烤糊了。
4.烤电的时间越长,越有嚼头,如果不喜欢硬的,可以缩短烘烤时间。
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