虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的详细做法，虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥做法技巧

喵姐和喵小弟都很喜欢吃西葫芦饼。虽然我很少做煎的食物，但这道美食实在是太过于好吃，而且又是蔬菜为主，为了让姐弟俩多吃点蔬菜，最近做了两次，每次都被他们光盘了。配上一碗嫩滑爽口的香菇滑鸡粥，营养和口感都照顾到了。姐弟俩一口粥一口饼，吃得别提有多开心～

你也赶紧给孩子做来试试吧～

用料  

虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥的做法  

1. 淘洗好后的大米加入清水中，煮开后转中火，煮25分钟。

2. 干香菇和虾皮分别泡发。
   如果买的虾皮不是淡味虾皮，还需要过滤几次，尽量去除多余的盐分。

3. 鸡胸肉洗净，切小丁。

4. 加入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟。
   不想加料酒的可以换成柠檬汁去腥。加入淀粉，可以让鸡肉在煮粥时更嫩滑。

5. 泡发好的香菇切小丁。

6. 洗净的西葫芦去头，切成小圆薄片。

7. 鸡蛋打散。
   蛋清过敏的宝宝，就用蛋黄部分好了。

8. 将沥干的虾皮倒入蛋液中。
   虾皮富含钙，并且可以替代盐来调味，做出来的西葫芦饼口感也会更丰富，更有嚼劲。

9. 将西葫芦片两面均匀沾上面粉。
   面粉用普通面粉即可，没有特殊要求。

10. 再放入蛋液中裹上蛋液和虾皮。

11. 平底锅热锅少油，放入沾上面粉和蛋液的西葫芦片，小火慢煎。
    推荐用不粘锅来做，需要的油量更少，并且不容易糊锅。

12. 看到底部煎得金黄了，用筷子夹起翻面，直到两面煎得金黄后关火盛出。

13. 这时粥也快煮好了，加入鸡胸肉和香菇丁，1g植物油，搅拌均匀后再煮6分钟关火。
    少许植物油可以让粥变得更香更滑，核桃油、亚麻籽油、菜籽油等等都可以。

14. 盛起，开吃～

15. 这是一道非常简单易上手的搭配餐，所有食材也都是常见的，并且做了合理的配比。无论是大人和小孩，都很适合吃这道搭配餐。如果给更小的宝宝吃，可以在制作时将食材处理得更细碎些，煎好的西葫芦饼也可以切成适合小宝宝入口的小块。