蒸包子,是冬天最温暖的事之一食谱大全及做法,烹饪好吃的蒸包子,是冬天最温暖的事之一方法
- 蒸
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用料
面粉 | 适量 |
白菜 | 1棵 |
粉条 | 适量 |
木耳 | 一小把 |
香菇 | 几朵 |
酵母粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
花生油 |
蒸包子,是冬天最温暖的事之一的做法
发面+和面
温水冲开酵母粉,倒进备好的面粉里,搅拌成絮状。(水不够的话,加点凉水就可以)
用手把面和成面团,找个温暖的地方发面。
时间比较紧张的话,可以烧锅热水,把面盆放在上面。
水一定不要太热,以免把酵母烫死。
我是放在热水锅里的,所以比较快,半个多小时就发好了。
把发好的面拿到案板上揉成光滑的面团,切成剂子备用。和馅(发面的过程中进行即可)
白菜切小块,用绞肉机打碎,放在盆里加少许盐,杀一下水分。
粉条、木耳、香菇用热水泡发(和面前泡上)。
杀好的白菜把水分挤掉,放在盆里备用。
泡发的粉条、木耳、香菇切碎,放在白菜里。
加少许花生油、香油、食盐、生抽、蚝油、十三香,搅拌均匀,备用。包包子
剂子擀皮,放适量馅,包好即可。
特别备注:包子是刘老师包的(被要挟加的这句话)蒸包子
包好的包子静放半个小时左右醒面。
蒸锅加水,铺好蒸笼布,放上醒好的包子,开火蒸。
40分钟左右,开锅,晾一会儿就可以了。
接下来就是开吃了。蒸锅放不下的几个我压了一下,放在电饼铛烙了馅饼,味道也棒棒哒~
小贴士
发面的时候用保鲜膜或保鲜袋盖一下,以免面皴了。
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