震惊!豆包不炒馅居然这么好吃!(手把手教你从做馅到出锅的蒸豆包)食谱大全及做法,烹饪好吃的震惊!豆包不炒馅居然这么好吃!(手把手教你从做馅到出锅的蒸豆包)方法
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想吃豆包想吃的要命。我家猫就叫豆包,可见我对豆包的爱!
但是豆包这种东西,现成的豆沙馅真的会超!难!吃!
豆馅当然要自己煮!
很多童鞋们觉得豆沙馅会不会很麻烦啊?其实并不会,今天我们就学一个豆包家常做法~
用料
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
酵母粉 | 3克 |
红豆 | 100克 |
去核红枣 | 一把 |
冰糖 | 适量 |
震惊!豆包不炒馅居然这么好吃!(手把手教你从做馅到出锅的蒸豆包)的做法
红豆浸泡过夜,豆子会涨起来
红枣洗一下
红枣和红豆放进锅里,加两倍水煮开后转小火慢慢煮
水位差不多和红豆持平加入冰糖。冰糖看自己口味
搅和搅和,继续煮,一边煮一边搅
把豆子用勺子压一压,搅拌的时候会出豆沙。
煮到水收的差不多,水分都变成豆沙,就可以关火了。这个时候你会怀疑这样就可以了吗?对没错!盖上盖子等它放凉吧!
继续和面,可以加一点碱面味道更好
揉成面团稍微醒一会
醒个十几二十分钟就会变的很光滑
豆沙馅晾凉后你就会惊喜的发现,它自己变成了豆沙!用勺子继续搅拌一下。保留一些豆子的口感会比较好吃。所以不需要再炒馅了,这个时候的湿润度是最好的
我们使用一次醒发的方式,就是先包好再醒发。把面分成剂子
擀皮
放馅。多少随意
像包包子一样包好
注意,收口要捏死捏紧
收口向下,收圆。放蒸屉醒发四十分钟左右,等生坯发到两倍大
大火上汽,转小火蒸二十分钟,闷五分钟后慢慢掀锅
豆包完成
超级好吃
小贴士
先发好面再包也可以,随便喜欢。面的水量也根据自己面粉情况调整。用牛奶和面也可以,一切随意。
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