凉拌蒜泥茄子(酱汁版)食谱大全及做法,烹饪好吃的凉拌蒜泥茄子(酱汁版)方法
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打小就爱吃茄子,煎茄子蘸酱汁、蒜泥凉拌蒸茄子,但是不爱吃炒茄子,主要是因为茄子太吸油,油腻。今天给大家带来一个蒸茄子的新吃法:酱汁版的凉拌茄子
用料
茄子 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 一勺 |
油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
凉拌蒜泥茄子(酱汁版)的做法
1⃣️茄子切段,每段竖切成2份或4份(有小孩儿的建议4份,孩子吃着不堵嘴),放入蒸笼,整齐摆好;
2⃣️大火蒸15分钟;3⃣️调酱汁:趁着蒸的功夫把酱汁调好,蒜蓉浇油,放两勺生抽、一勺醋、一勺糖、盐、香油,搅拌均匀;
4⃣️15分钟后关火、出锅,放凉后沥水;
5⃣️倒入调好的酱汁,轻轻搅拌下(茄子很软,别整烂了,卖相很重要😄),然后装盘,成品见下图;
6⃣️味道很不错,因为没有蒜的辣味,还有一些酸甜,孩子们都爱吃。
小贴士
1⃣️用石头的捣蒜罐做蒜泥,有种回归田园的感觉😁
2⃣️茄子一定切成大小合适的段,吃起来真是方便,避免撕来撕去的,影响吃相😁
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