超级好吃港式干蒸烧麦食谱大全及做法,烹饪好吃的超级好吃港式干蒸烧麦方法
- 蒸
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用料
虾仁 | 250克 |
猪肥肉 | 30克 |
胡萝卜 | 20克 |
马蹄 | 25克 |
香菜 | 10克 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
盐 | 3克 |
糖 | 8克 |
芝麻油 | 5克 |
土豆淀粉 | 8克 |
市售干蒸烧麦皮 | 20张 |
超级好吃港式干蒸烧麦的做法
虾仁洗干净,用厨房纸吸干水分,切丁待用。
把肥肉放速冻2-3小时微冻硬,放入主锅,turbo打2次2秒。
4秒打好的肥肉。
胡萝卜3秒钟,速度5切碎。
马蹄3秒钟速度5切碎。经过实践,这两款可以放一起切碎。
把虾仁、打好的肥肉、胡萝卜和马蹄全部倒入主锅,加调料,30秒,速度3反转混匀,使所有材料能够黏连。
处理烧麦皮,将一叠皮放在硅胶垫上,用擀面杖擀大一些,擀薄,这样的烧麦皮吃起来口感比较好。
擀完用直径约8.5cm圆形光级切模切出皮,多余的皮可以煮面条。这样处理的皮,包烧麦比较美观,如果不是追求完美,这一步可以省略,但报出来的烧麦会比较大一些,收口比较不规整。
如果家里没有切模,可以用杯口直径大小差不多的杯子压出痕迹。
再沿着压痕用剪刀把多余的皮剪掉。这样的缺点是两张皮的边缘容易粘在一起。
接下来包馅,建议用馅挑取馅,方便压实。皮放在4根手指上,通过手指弯曲,把烧麦包起来,并边旋转调整,最后捏出腰身,底部整平。顶部露出的馅用馅挑压平。
包好的烧麦。
底下主锅煮豆浆或者其他早餐饮的时候,把烧麦放在蒸锅组加上去,开25分钟V键速度小勺。如果只是加冷水500克,20分钟V键速度小勺就可以蒸熟。
搭配燕麦豆浆,自制油条,暖心早餐做好了。😘😘
蒸好的烧卖上面可放一点海苔点缀。或者加点鱼籽蒸。
小贴士
皮一定要购买干蒸烧麦皮,并再次擀薄。当然,要尝试自己做皮也可以。
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