中餐25: 豆酥蒸鳕鱼（附豆酥蚵仔做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的中餐25: 豆酥蒸鳕鱼（附豆酥蚵仔做法）方法

来自《拌酱淋酱》。
都是快手菜。
炒肉末四季豆和香芹酥虾和洋白菜的方法大同小异，先处理青菜，再炒香豆酥酱，然后混合炒即可。

用料  

中餐25: 豆酥蒸鳕鱼（附豆酥蚵仔做法）的做法  

1. 鳕鱼放蒸盘上，淋入米酒，大火蒸12分钟，取出另盛盘。

2. 热锅，加入油和豆酥酱，小火炒至豆酥颜色变金黄，关火加入葱花炒散，撒到鱼上即可。

3. 豆酥蚵仔做法：
   1）蚵仔300克，一颗一颗均匀沾上地瓜粉。
   2）煮一大锅水，保持95度左右（不滚开冒泡）。
   3）把蚵仔浸泡水中至熟，即漂起、地瓜粉变透明。
   4）热锅入油2汤勺，加入100克豆酥酱，炒到金黄，关火，加入葱花30克炒散，盛起，铺在蚵仔上即可。

小贴士

蒸鱼可放些姜片去腥。蒸好后取出姜片，鱼汤倒掉。