新鲜羊肚菌蒸排骨做法烹饪大全 地道新鲜羊肚菌蒸排骨如何做

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

用料  

新鲜羊肚菌蒸排骨的做法  

1. 羊肚菌喜干净对半切

2. 排骨用生粉、盐、姜丝、枸杞捞匀

3. 羊肚菌码好在碗底

4. 将捞匀的排骨铺在羊肚菌上面

5. 大火蒸20分钟

6. 搞定