免烤柠檬芝士蛋糕做法烹饪大全 地道免烤柠檬芝士蛋糕如何做
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记录用~b站上看到的,自己试着做了下,av号37292567
用料
黄油 | 30g |
消化饼干 | 63g |
奶油奶酪 | 180g |
砂糖 | 60g |
牛奶 | 90ml |
吉利丁片 | 7g |
淡奶油 | 150g |
柠檬汁 | 20ml |
柠檬皮碎 | 2g |
消化饼干弄成碎(个人觉得消化饼干的量可以稍微加点,到70-75g),黄油加热成液体,与饼干碎拌均匀,铺在模具底部,压实,冷藏30分钟以上
打发淡奶油,到提起有小尖角的程度,冷藏备用
中速打发奶油奶酪,至顺滑,加砂糖后,继续打发至混合
加入牛奶,用蛋抽搅拌均匀
擦柠檬皮碎,加入奶酪糊
剩余柠檬榨汁,加入奶酪糊,搅拌均匀
冷水泡软吉利丁片,隔水加热泡软的吉利丁片
取一小部分奶酪糊,加入融化的吉利丁溶液,搅拌均匀,再倒回剩下的奶酪糊,搅拌均匀
先前冷藏的淡奶油倒入奶酪糊,用切拌的方式搅拌均匀
倒入模具,抹平表面,冷藏3小时以上
自己的成品,味道很好
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