茄汁焖鱼🍅🐟做法烹饪大全 地道茄汁焖鱼🍅🐟如何做
- 焖
- 关注:1.1W次
南洋风味,特别下饭😋
用料
西红柿 | 1个 |
姜末 | 6片 |
蒜末 | 3瓣 |
香叶 | 1片 |
孜然 | 1勺 |
红葱头 | 5个 |
三层肉 | 6片 |
鱼 | 4条 |
食用油 | 适量 |
盐 | 2勺 |
白醋 | 6勺 |
白糖 | 4勺 |
小米辣 | 1/2个 |
茄汁焖鱼🍅🐟的做法
蒜头、姜切末备用,红葱头切圈备用。
鱼去头去尾,切成两块,两面撒点盐腌制备用。
西红柿去蒂。
底部打十字花刀。热锅水滚后下锅煮7秒后,捞起去皮切小块备用。
热锅冷油中火炸脆红葱头捞起备用。中小火慢煎鱼块,慢煎6分钟后再翻面慢煎6分钟,鱼块煎得越干越好(鱼干不要泡水,稍微刷洗沥干后,拿来炸也可以)。放蒜末、姜末、三层肉炒香,下西红柿、盐、香叶大火继续翻炒3分钟,加醋、糖、、小米辣1/3碗水焖煮3分钟。收干汤汁时加红葱头酥、孜然焖煮1分钟后起锅。
特别下饭😋
小贴士
鱼块先用盐腌制。中小火、大油慢煎,越干越酥越好焖煮入味。孜然最后才下,不可煮太久,或关火焖2分钟也可以。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/men/v3p12r.html