鲜豆角焖面（仿铁锅一居版）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜豆角焖面（仿铁锅一居版）方法

在东南亚餐厅吃过泰式菠萝炒饭，一次吃个新鲜，第二次吃到精髓，回到家中稍做创新，徐记菠萝蛋炒饭就诞生了

用料  

鲜豆角焖面（仿铁锅一居版）的做法  

1. 准备食材，西红柿，五花肉，葱，蒜，土豆，手擀面

2. 西红柿切小小块，豆角摘好掰成小段，土豆去皮洗净切条，大概手指粗细。五花肉切丝，葱切葱花，蒜剁成蒜末。

3. 锅中导入少许油，下一半的葱花蒜末，留一半备用。炒香后放五花肉煸，加入1勺料酒，1勺醋，继续翻炒。

4. 五花肉煸炒至变色后，下入西红柿，继续煸炒2分钟。

5. 加入适量的水。水量要预判，多少合适呢？大概是加入土豆豆角之后还能没过食材为宜。然后加2勺酱油，1勺盐，1勺老抽，1勺十三香调味料，大火烧开。

6. 水开后下入土豆和豆角，翻搅均匀，等水再次沸腾时，盖上锅盖，大火转小火炖10分钟。

7. 10分钟后，用筷子能轻松夹断土豆说明土豆熟了，此时锅内的水应该略低于食材，即水位低于土豆和豆角。那么此时将手擀面抖散，平铺在锅内。盖上锅盖，开始焖制。此时小火转中小火。

8. 六七分钟后，锅内的汤基本已经收干了，关火。揭开锅盖，倒入刚才剩下的另一半葱花蒜末，用筷子抖散面条，同时开始搅拌，将面、菜、肉搅拌均匀，即可出锅。

9. 此时配上腊八蒜，简直就是到了店里吃焖面一样的感jio~~

小贴士

1，实际店里的招牌是排骨鲜豆角焖面，我的高仿版本将排骨替换成了五花肉，是为了更容易熟。
2，一定要注意时间与火候的掌握。初次做的话联系边等边看着锅里的情况，不要离开厨房。省得最后糊锅。