娘惹豆瓣酱焖鸡PONGTEH食谱大全及做法,烹饪好吃的娘惹豆瓣酱焖鸡PONGTEH方法
- 焖
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我奶奶是个家常菜高手,这是一道很著名的娘惹菜。而普遍娘惹菜准备功夫很多,我记不完所以我想在这里记录她的食谱。
用料
小葱头(打成茸) | 25-30粒 |
蒜米(切碎) | 10瓣(多一点也没关系) |
土豆(切块备用) | 4粒(喜欢土豆的可以放多) |
三层肉或鸡肉(先切块烫熟) | 三层肉的话可以两条~大概4个人的量。 鸡肉也是大约4个人的量 |
豆瓣酱 | 适量 |
黑酱油 | 适量 |
糖 | 一茶匙 |
娘惹豆瓣酱焖鸡PONGTEH的做法
锅里热油,爆香蒜米,再倒入小葱茸炒香。
炒到稍微有点金黄色了,够香了,就把鸡肉或三层肉倒进去炒一下。
加入土豆,放豆瓣酱,先放两大汤匙,不够味道再加。然后黑酱油是调色的,适量就好。糖也一起加下去。
盖锅盖,焖到土豆够软就可以了。
小贴士
喜欢酱汁就多放水
不够咸就放一点盐
豆瓣酱也可以再加
也可以住三层肉和鸡肉一起的
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