豆角焖面~好吃到停不下来食谱大全及做法,烹饪好吃的豆角焖面~好吃到停不下来方法
- 焖
- 关注:5.93K次
按配料表做出来大概2~3人吃
面条好像是1块2一斤,我买了2块钱的,850g左右
豆角我一般用白不老,其它品种也可以
梅肉做出来口感好,五花有点太肥,不过喜欢吃五花的可以放五花。肉量按自己喜好放就好,不会影响到结果
用料
焖面面条 | 850g |
豆角 | 750g |
梅肉 | 350g |
葱片、葱片、白糖、老抽 | 适量 |
少许葱碎、适量蒜蓉 | (调汁) |
香醋、味极鲜、香油 | (调汁) |
豆角焖面~好吃到停不下来的做法
先准备好所有材料,豆角掰段,梅肉切块,西红柿去皮切块,不去皮也可以
热锅凉油,放花椒、辣椒、大料。炒香。怕吃到花椒可以炒香后捞出来
放入切好的肉块,中火炒至变色
放入切好的葱片、姜片。加白糖、老抽。翻炒均匀
加入豆角,炒至豆角变色
加适量开水,刚刚漫过豆角就好。加盐。盖锅盖中火焖煮5~10分钟。豆角变软,水位露出豆角
把西红柿放在豆角中间,不用搅拌
把面均匀放在豆角西红柿上,不用搅拌,盖锅盖。中火或中小火焖,看汤汁的多少来决定。大概8~10分钟左右。中间可以拿筷子把面松动一下。注意观察汤汁,不要收干
调汁:在碗里放葱碎、蒜蓉、香醋、味极鲜、香油。搅拌均匀
关火后倒入调汁,搅拌均匀
小贴士
1、放豆角的时候一定炒到豆角变色,不要直接加水炖,会影响豆角的口感
2、加面后要观察汤汁量,最后留得汤汁过少,焖面会干,太多也会影响焖面的口感和味道
3、放盐的时候能把握量就正常放,不能就少放。关火后可以尝尝咸淡,淡了可以在调汁里多加一点味极鲜
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/men/3373qn.html