超级好吃的家庭卤牛肉食谱大全及做法,烹饪好吃的超级好吃的家庭卤牛肉方法
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冬天里吃点牛羊肉,可以增加不少热量,这款卤牛肉,不管是切片做凉菜,还是烧牛肉火锅,又或者可以下牛肉面都是非常好吃的。应群友要求,今天就记录下全过程,喜欢的朋友不妨试试看,吃过的都说比外面的好吃。
用料
生牛腱 | 1000克 |
味可宝台北卤王 | 2小袋 |
盐 | 20克 |
生抽 | 25克 |
生姜 | 10克 |
冰糖 | 15克 |
桂皮 | 5克 |
料酒 | 15克 |
大葱 | 30克 |
鸡精 | 5克 |
干辣椒 | 3-5个切成小段 |
超级好吃的家庭卤牛肉的做法
牛键用清水浸泡24小时,中间换几次水,尽量泡掉里面的血水。
浸泡好的牛肉切块加入能淹没牛肉的冷水,中火煮开。(我加了大概1300克水)
煮开以后,倒掉脏水。
洗干净备用。
牛肉从新入锅,加入1500克冷水,配方里所有调料。大火煮开以后转小火再煮30分钟,然后关火,不要揭盖子。等冷透了,最好浸泡过夜(这样可以让牛肉进味道),然后再开火煮开。
用筷子扎下,很容易穿透就可以了。如果不行,再次煮开关火放冷。我一般最多煮三次肯定就烂了。
卤好了。是不是很漂亮。味道也是一级棒。早上起来切几片,放点煮牛肉的汤加点水下面条,秒杀外面的牛肉面哦😊
小贴士
★辣椒一定要放,不喜欢辣的可以只放一两个个,吃不出辣味的。喜欢辣的就随意加了。
★一包卤料里面有4袋,可以卤2000克。方子用2小袋。
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