家庭版生煎包做法烹饪大全 地道家庭版生煎包如何做
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老公和儿子都特别爱吃生煎包
特殊时期就在家试做了一下成功啦
用料
低筋面粉 | 400克 |
水 | 115克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
葱和姜 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
浓汤宝 | 1个 |
猪肉 | 400克 |
猪肉馅调味料 | |
生抽 | 6克 |
老抽 | 6克 |
秘制红烧汁 | 6克 |
黄酒 | 12克 |
盐 | 5克 |
鸡精 | 1克 |
白糖 | 5克 |
家庭版生煎包的做法
1⃣️面粉,酵母,泡打粉,水放在盆里揉成一个面团
2⃣️盖上保鲜膜醒30到40分钟(不需要像做包子一样发的很厉害)
3⃣️把葱和老姜放在碗里,冲80克温水放着备用
4⃣️浓汤宝提前一晚用600克水煮一下,煮至浓汤宝全部融化就可以了,晾凉,盖上保鲜膜,放在冰箱冷冻一晚(这应该是第一步,我忘记写在前面了)
5⃣️等待面团醒的时候可以准备肉馅了,把400克肉剁成泥,放入调味料,然后放入葱姜水,葱姜水分三次加入,每一次都要等肉完全吸收的时候再加入
6⃣️面团醒好之后分成小团,用擀面杖擀薄
7⃣️擀薄之后,放入适量肉馅和冷冻好的浓汤宝(冷冻好的浓汤宝切成小丁,和肉一起包)
8⃣️包好之后,平底锅热油,依次把包好的生煎放入平底锅,煎至生煎底部开始变黄变脆,然后加入一小碗水(水不能太多哦,大概吃饭的碗一碗不到点)盖上盖子中火煮至水将近没有,然后撒上芝麻,盖上盖子再煮2分钟,最后撒上葱花,盖子盖上煎至生煎底部变脆就好了
9⃣️煎好了,很香哦
🔟味道正好,底部脆脆的
小贴士
方子可以减半做哦,我这个做了30个左右了,人多一下子吃光了
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