春卷小方(春卷皮菜盒子)食谱大全及做法,烹饪好吃的春卷小方(春卷皮菜盒子)方法
- 煎
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不用不用不用和面😎️,想吃菜盒子,随时做起来💘️而且省油省油省油,只要一个锅底的油,两面煎就能酥酥脆脆吃起来😃️
春卷皮小方的馅料随意,根据自己的喜好就好,我包的是韭菜鸡蛋馅料。
平时包饺子,做包子有多余的馅料,都可以买几张春卷皮回来这样包,然后或炸或煎,皮薄馅大,当早餐、宴客都很不错💕️💕️
本菜谱主要介绍小方的包法。
用料
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
春卷小方(春卷皮菜盒子)的做法
韭菜洗净,切段,然后下一勺盐渍20分钟。
鸡蛋打碎,炒熟。
韭菜挤到半干,然后把韭菜、鸡蛋拌匀,调味。
大家都知道,春卷皮的组织是非常疏松的,拿起来可以看到很多孔洞。
把两张春卷皮叠在一起,然后在中间堆上馅料。
这里放两张皮是为了防止一层皮油炸的时候容易进油,因为春卷皮组织稀松,平时我们包成圆柱体,也是要卷两三圈的,也就相当于几层皮的概念,所以不要担心用两张皮会太厚。
后面会有成品截面图,可以看出皮薄馅大,完全不会厚。春卷皮四周抹上清水。
然后把春卷皮对叠。
两边叠在一起。
然后把左右两边也对叠。
整体控制成正方形。
包好了把收口朝下,有助于帮助收口粘合。
起油锅,油不用太多,我的做法比较省油,油量只需小方的一半高度就够了。这样两面煎也就相当于油炸了。你们可以随意炸还是煎哈。
用竹筷插进油里,有细密油泡就可以下春卷了,把收口一面朝下。及时翻面。
炸到两面金黄即可。
小方比传统春卷更具颜值,而且馅料也足足哒,棒棒🎈️🎈️
外皮酥脆,内里松软,真正的外酥里嫩、皮薄馅大哦!
小贴士
每次包饺子或者做包子,有多余的馅料都可以这样包着吃,不用每次都专门做韭菜鸡蛋馅儿,这个盒子太方便了,实用!
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