厨趣阁大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的详细做法，大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）做法技巧
- 煎
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时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 馅料 | |
| 猪肉馅（瘦） | 100g |
| 虾仁（大） | 100g |
| 鲜香菇 | 50g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 白糖 | 5g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 主料 | |
| 饺子皮 | 200g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 1g |
| 食用油 | 10g |
| 葱花 | 5g |
| 熟黑芝麻 | 2g |
| 水 | 100g |
| 毛豆仁 | 20g |
大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法
馅料：碗中依次放入猪肉馅、虾仁、香菇、鸡蛋、生抽、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。
![大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第2张]( "大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第2张")
饺子皮包上馅料，手指蘸一点清水，沿着饺子皮周围转一圈，然后对叠捏紧一指宽。
![大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第3张]( "大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第3张")
然后把两边饺子皮朝中间对叠，然后把一侧的两角粘紧，继续捏住另一侧，粘紧。
![大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第4张]( "大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第4张")
然后在缝隙处塞上毛豆。
![大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第5张]( "大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第5张")
往碗中打入鸡蛋，放一点盐，搅打成蛋液。
![大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第6张]( "大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第6张")
油锅烧热，均匀地放上饺子，然后开中小火煎1分钟左右，至饺子底部煎的微黄微硬，加入清水，然后盖上锅盖，中小火焖3分钟。
![大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第7张]( "大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第7张")
然后沿着锅边倒入蛋液，轻微晃动锅底，使蛋液均匀铺满锅底，，盖上盖子中小火焖3分钟，撒上葱花和黑芝麻，一锅美味的抱蛋煎饺就完成啦。
![大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第8张]( "大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
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