四川自贡必吃之一~~~红烧牛肉食谱大全及做法,烹饪好吃的四川自贡必吃之一~~~红烧牛肉方法
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用料
牛肉 | 克 |
八角 | 6个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 6片 |
老抽 | 1勺 |
牛腩 | 800克 |
大蒜 | 15瓣 |
冰糖 | 20克 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 30个 |
鸡精 | 1勺 |
味精 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
香菜 | 15根 |
四川自贡必吃之一~~~红烧牛肉的做法
牛腩洗净,加料酒老姜片焯水,撇去浮沫。
起锅烧热水,加入干辣椒段。烧开。
牛腩焯水后切成合适大小,建议大点点。准备佐料,见图
这个是我用料的常规,你们可以参考。
牛腩进热油爆香,菜籽油要多些。之后加豆瓣酱,料酒和蚝油。
炖的时候要开水,萝卜建议是在牛腩能嚼动的时候添加。
香菜是这个烧牛肉的灵魂,不管爱吃不一定要加。
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