厨趣阁四川味道之水煮牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川味道之水煮牛肉方法
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水煮系列的代表作品：水煮牛肉
深受儿子喜爱，麻辣鲜香，配饭绝佳
牛肉腌制是最关键一步
难度：❤️❤️❤️
用时：40分钟
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 豆芽 | |
| 莴笋 | |
| 蛋清 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 生粉 | |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 1勺 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 花椒 | 粒 |
| 蒜 | 瓣 |
| 香菜 | |
| 辣椒碎 | |
| 花椒 |
四川味道之水煮牛肉的做法
牛肉切薄片，加蛋清、姜末、生抽、料酒，生粉用手抓抓几分钟，感觉有粘性，加一勺食用油封住肉，腌制20分钟
![四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第2张]( "四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第2张")
锅中倒入适量油烧热，爆香葱姜，一勺豆瓣酱，一勺火锅底料炒香，加适量水煮开
![四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第3张]( "四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第3张")
先把豆芽和莴笋（也可换其他蔬菜）捞熟后捞出放另外容器底
![四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第4张]( "四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第4张")
再下牛肉打散，煮至七成熟
![四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第5张]( "四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第5张")
连牛肉和汤汁一起倒入容器内
![四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第6张]( "四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第6张")
将蒜末、香菜，铺在上面，撒上辣椒碎和花椒
![四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第7张]( "四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第7张")
另起锅烧热油，浇在辣椒碎上爆香
![四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第8张]( "四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第8张")
麻辣鲜香的水煮牛肉可以上桌了
![四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第9张]( "四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第9张")
牛肉很嫩
![四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第10张]( "四川味道之水煮牛肉的做法步骤图 第10张")
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