厨趣阁话梅红烧排骨做法烹饪大全 地道话梅红烧排骨如何做
- 红烧
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用料
| 话梅 | 4颗 |
| 排骨 | 300克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 白芝麻 | 少许 |
话梅红烧排骨的做法
排骨先洗干净(肋排最好吃)，放一旁滤去水份
起锅烧油，油热后转小火，翻炒冰糖，炒出糖色
转大火，放入排骨，煎至两面焦黄，放入姜
将话梅和泡话梅的水一起倒入锅中，加入味极鲜、香醋、料酒，转小火炖30分钟
转大火收汁，根据咸淡和排骨的上色情况，酌情加入盐、老抽(颜色够了可以不要)
装盘，洒上白芝麻
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