干锅竹鼠如何做才美味，怎么做干锅竹鼠简单又好吃

爸爸在乡下养的竹鼠，每次回老家都要跟我说带几只去吃。因为知道爸爸养的辛苦，每次都不舍得让他宰杀。这次爸爸偷偷的杀好并处理好内脏给我带到广东。第一次做竹鼠，完全是瞎弄，但没想到成品出来颜值和味道都不错，就想着把做法记录下来，希望分享给喜欢吃竹鼠的朋友。

用料  

干锅竹鼠的做法  

1. 将竹鼠洗净切小块，去掉屁股和嘴巴部分。（牙齿很硬，处理时需要小心。）

2. 锅内倒入花生油，油温升高后倒入竹鼠过油，目的是让鼠皮更脆一些。翻炒15分钟后盛出。

3. 另起油锅，加入姜片，花椒、麻辣火锅底料、干红辣椒炒出香味，加入竹鼠翻炒，大火炒5分钟后加入老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖，继续炒匀。

4. 加入清水（不要太多），干豆角，卤水包，大蒜瓣，鲜红辣椒，大火烧开，加入适量的盐，翻炒后倒入压力锅中焖20分钟。

5. 焖好后再回至炒锅收汁，最后加入青蒜翻炒即可出锅。