懒总适合做三明治的「恰巴塔拖鞋面包Ciabatta」蘸咖喱也行哦!食谱大全及做法,烹饪好吃的懒总适合做三明治的「恰巴塔拖鞋面包Ciabatta」蘸咖喱也行哦!方法
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连做带拍怎么能办到啊啊啊啊,脑壳疼哦。手忙脚乱的。过程真是个渣渣,😂,一个人好难办到。哈,我今天烘焙三连,好累。给朋友尝尝。
为啥想做呢?因为明天想吃三明治,夹点东西,又想配我的咖喱,也因为自己想玩气孔。试试看可行不,要强呀。
2个拖鞋面包的量哦!【Ciabatta 拖鞋面包】
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🥄let's go
用料
法粉 | 170克 |
酵母 | 0.4克 |
盐 | 4克 |
橄榄油 | 10克 |
水 | 170克+25克 |
波兰种 | 8.5克(1:1)(5%) |
懒总适合做三明治的【恰巴塔拖鞋面包Ciabatta】蘸咖喱也行哦!的做法
原料就这么简单。
波兰种get✅ 其实加不加都行~
水合面水,30mins。然后,开始加盐、酵头、酵母量算进去哈。然后机器打出膜,三次加入水25g后。发酵箱60mins,第一次。没有发酵箱的朋友,北方冬天可以用暖气,但要盖湿布哈,或者打开你的烤箱(小的)放一杯热水就行啦。
取出来叠被子。要拉长一点哈,上下左右。然后再发酵60mins,前后左右,温度27、8度吧。
这次发酵之后,你可以继续整形发酵40mins,也可以把它扔进冰箱发酵一晚上了,13-14度,10来个小时。早上起来再搞。如果宝宝lay了,或者你没有整块时间,可以这样哈😂。
现在需要整型,不要使劲按泡泡,切出拖鞋形状就行啦,发酵40mins。烤箱预热。
外皮脆,很柔软,内里很柔软很湿润。
准备进烤箱,250度预热,200度开烤,20分钟。出炉。切块很湿润。
完美吗?嘻嘻。
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