越式三明治面包（简易版）波兰种的详细做法，越式三明治面包（简易版）波兰种做法技巧

这款面包含水量偏高，没有鸡蛋，牛奶，相对热量低，属于健康的面包
刚烤出来外酥里嫩，非常香，吃前如果变软可以再放入烤箱100℃回烤10分钟

用料  

越式三明治面包（简易版）波兰种的做法  

1. 先做波兰种，面粉100g，水100g和酵母2g混合

2. 用保鲜膜包好，室温发酵

3. 要发酵到整个充满气孔

4. 用筷子撩起，可以看到满满的大空洞，整个发酵时间约2-3小时

5. 然后开始做主面团，把所有材料放入主锅（包括波兰种）但是第二次的水先不要加入，记得盐和酵母不要放在一起

6. 然后设定揉面模式1分钟，然后加入另外25g水，再设定揉面3分钟，这这时候揉好的面团会很软

7. 拿一个锅子，底部涂油，手上也涂一点油，然后把面团从主锅里取出，稍微整形成圆面团，然后盖上保鲜膜

8. 发酵到2-2.5倍大

9. 取出面团，直接分割成六等分

10. 稍微压成片状，然后折三折

11. 再擀平，从上往下卷起

12. 收口处捏紧

13. 然后搓成橄榄状，盖上保鲜膜，或者放入烤箱发酵，直到2.5倍大，同时烤箱预热180℃

14. 然后表面用小刀画一直线，入烤箱烤15分钟，直到表面金黄色

15. 烤好的面包

16. 刚烤出来的面包外脆里嫩

17. 夹上越南扎肉，腌红白萝卜，香菜和沙拉酱，就是好吃的越南三明治