做法超简单又无敌好吃的培根火腿披萨(附饼皮做法)食谱大全及做法,烹饪好吃的做法超简单又无敌好吃的培根火腿披萨(附饼皮做法)方法
- 披萨
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我们家真的超级喜欢吃披萨🍕啊!自从自己学会做披萨后,这几年就没去外面吃过了!都说这个比必胜客的好吃太多了!想放什么料就放什么料,而且配料十足啊!!
鲜香无比的培根,加上新鲜爽口的蔬菜和浓郁十足的芝士,最后配上自己做的面饼,外面香脆里面薄软,一口咬下去,满嘴浓香,脑子里蹦出的就只有:满足二字!!
用料
面饼: | |
新良高粉 | 140克 |
新良低粉 | 60克 |
牛奶 | 130克 |
玉米油 | 14克 |
安琪耐高糖酵母 | 2克 |
细砂糖 | 10克 |
披萨酱: | |
新鲜猪肉糜 | 250克 |
洋葱 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
蒜头 | 1头 |
盐 | 2克 |
油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
配料: | |
洋葱丝 | 少许 |
火腿肠 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 1个 |
培根 | 150克 |
马苏里拉芝士碎 | 250克 |
烘烤: | |
海氏c40烤箱,上下管210度,中下层,15分钟左右 |
做法超简单又无敌好吃的培根火腿披萨(附饼皮做法)的做法
首先做披萨面饼。将面饼用到的所以材料一起放到厨师机揉
一直揉到这样扩展状态,出现厚膜就可以了,不需要手套膜
将面团揉圆,放入盆中用保鲜膜盖好发酵至2倍大,发酵时间要根据室温的高低适当增减
准备披萨酱。将蒜头、猪肉、洋葱剁成碎末状,西红柿捣成泥(先把西红柿在放在热水中滚30秒左右,再把皮撕掉,然后捣成泥或用搅拌器搅成泥)
先把蒜头和洋葱放入锅中炒出香味,再把肉糜让进去快速散开,等肉糜变成白色再把西红柿泥倒入继续煮
煮至浓稠状,最后加入少许盐和糖等调料,再倒出放凉。状态如图就可以了
面团发酵至2倍大就可以,手指戳个洞,面团不回缩
将发酵好的面团压扁排气,然后摊开,用牙签或叉子在面饼上戳小洞洞,再静置松弛20分钟
面饼松弛期间将配料准备好,放在烤盘上进烤箱烘干水分。上下管180°,中下层,5-8分钟。⚠️⚠️水分一定要烤干,要不然烤出来的披萨底部会有好多水分,湿哒哒的不好吃!
将披萨酱均匀抹在面饼上。
撒上一层芝士,再铺上培根,再撒上一层芝士,再放火腿蔬菜等。每层间都要撒上一层芝士,烤出来的披萨才不会松散
烤箱提前10分钟上下管210度预热好。正式烘烤:上下管210度中下层 15分钟左右。直至芝士完全融化,表面颜色变成黄色就可以了。(你觉得芝士上色可以了,就可以用锡纸盖在上面)
烤出来的披萨要趁热吃!!热的拉丝效果最好的!!超浓郁的培根烤肉味,加上浓郁的芝士和香脆的面饼!真的太太太好吃啦啦啦~
小贴士
1.方子的份量不止八寸,八寸披萨盘放不下!所以我直接用烤盘烤的。
2.配方里的自制披萨酱量是两个披萨量,用不完的装好放冰箱冷冻,下次用提前取出解冻就可以了!!
3.面团发酵一定要到位,发酵一定要学会看状态,时间只是参考,毕竟环境温度都不一样。看到发酵至2倍大,用手指戳洞不回缩就可以了。这个会直接影响最终饼皮的口感!如果喜欢薄底的,就可以把面饼擀薄一点。
4.培根或者肉类一定要熟的!!!要提前烤熟!!!然后放在底层-披萨酱上,再放芝士、蔬菜类。
5.蔬菜类一定一定要放进烤箱烤干水份。要不然最后烤出来的披萨底部会有水,湿哒哒的!
6.最好用不沾模具烤!!没有的话就在烤盘里垫张油纸,或者抹油或者撒上些干粉,防粘!!
7.烤箱温度和时间只是参考,主要是要看状态,芝士融化表面变成黄色就可以了。
欢迎大家交作业哦~~啦啦啦~🙆🏻♀️
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