低油水立方豹纹吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的低油水立方豹纹吐司方法
- 面包
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🌸一直以来,周末总会拿出一天当作自己的法定烘焙日。放松 解压,给生活增添仪式感🌸
🍀🍀10*10的水立方吐司盒2个~🍀🍀
这个豹纹吐司真的超级美,出炉后赏心悦目🍭
🌈👐准备好面包,搓搓小手儿准备过冬啦💕💕💕
用料
高筋面粉 | 260克 |
水 | 95克(可根据自己面粉吸水性增减) |
细砂糖 | 40克(用买的原味酸奶的话糖可以减少10个) |
酸奶 | 90克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 13克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
豹纹部分 | |
抹茶粉(五十铃) | 2克 |
紫薯粉 | 5克 |
可可粉 | 2克 |
竹炭粉 | 1.5克 |
低油水立方豹纹吐司的做法
除了黄油以外所有的面团相关原料放到面包机,揉面20分钟后加入黄油,在揉面25分钟。揉出类似的手套膜。
总面团大概重量565g。分成6个面团。
白色面团100g(2个)
其他4个小面团大概80g-90g一个 可以自由分配,然后加入以上四种粉。揉成光滑的面团。
然后室温发酵30分钟左右,差不多2倍大小了。每个面团平均分成六份。
绿色和紫色搭配的。先把抹茶团用擀面杖擀成椭圆,然后自下而上卷成稍长的椭圆形。
紫色面团也擀成长方形,如图所示,将抹茶团,自上而下卷起。同步骤 白色面团卷上紫色面团。竹炭团包裹 可可团 (如图)
白色面团包裹竹炭团
一共整理12个面团
忘记拍照片了,用刮板从面团中间分割,一分为二。分别装入水立方模具盒进行二次发酵。38度40分钟左右,发酵8分满。
二发以后的状态。
烤箱上下管预热180度。低糖吐司模烤25钟即可。
普通模具需要35分钟左右。
晾凉后切开,绝美的纹路呀~可可小豹纹
🌸🐳你看、生活里那些值得深爱的烟火气,比什么都治愈~🌸🐳抹茶紫薯小豹纹
小贴士
🌟操作起来步骤稍微繁琐,出炉后的美腻成品,让人心生欢喜~
🌟我用的自制无糖酸奶,有点酸。小厨友们可以选择超市买的酸奶也不错哦。
🌟面团分割以后发酵速度会加快,千万注意发酵时间。别过了哈~
🌟不难的,㊗️宝宝们都成功💕
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