绵软奶香红薯餐包做法烹饪大全 地道绵软奶香红薯餐包如何做
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红薯营养价值很高,经常吃红薯有益健康!
用料
高筋面粉 | 400克 |
红薯泥 | 180克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 4克 |
蛋液 | 50克 |
牛奶 | 190克 |
黄油 | 25克 |
绵软奶香红薯餐包的做法
红薯切厚片蒸成薯泥,我这个蒸完也比较干爽,所以牛奶液体放的比较多,如果蒸出来的薯泥水份多,牛奶千万不要一次都倒入面粉中,要适当减少牛奶。
黄油以外的食材倒入厨师机揉成光滑的面团,再加入黄油继续揉至扩展阶段。
发酵至两倍大。
取出面团轻拍排气,分成16等份。
揉圆后盖保鲜膜静置15分钟。
取出面团擀成椭圆形,然后从长的两边向中间折成三折⬆️
再从长的一方擀长,然后从两头向中间卷起⬆️
都卷好了,盖保鲜膜放在温暖的地方二次发酵。
发酵两倍大小,轻轻筛一层高筋面粉,再用割包刀划两刀。
烤箱预热,180度烤20-22分钟,注意观察上色,需要的话盖锡纸防止颜色太深。
小贴士
如果蒸出来的薯泥水份多,牛奶千万不要一次都倒入面粉中,要适当减少牛奶。
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