淡奶油松软小面包做法烹饪大全 地道淡奶油松软小面包如何做
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小面包第二次做了,里面可放馅儿,也可不放,我第一次里面放的榴莲肉,超好吃,这次里面放了豆沙及香蕉。
用料
高粉 | 300g |
低粉 | 120g |
盐 | 5g |
酵母 | 4g |
淡奶油 | 120g |
牛奶 | 120g |
黄油 | 35g |
糖 | 60g |
淡奶油松软小面包的做法
所有食材全放盆里揉合,除黄油外,揉合差不多了,加黄油继续揉,直至面团可拉出薄膜的样子。放烤箱发酵。我家烤箱发醇时间是60分钟。
面团发至1.5到2倍大
扯开面团可以看到拉丝。
面团排气,盖上保鲜膜等15分钟
把面团分成16份,做成圆形,要加馅料的,这时可以加入了。
放入烤箱第二次发酵,40分钟,烤箱不同,发酵时间也不一样,自己不时的去检查一下,別让发过了,用手轻按,反弹不塌陷,就发好了。
发好后,轻轻刷上蛋液,放上杏仁片,烤箱预热180度,放入烤箱下数往上第二层。上火175,下火160,面包上色之后,面包上盖张锡纸,以免上色过度。25分钟。
烤好了,扯开面包,好柔软,好吃。个人爱吃榴莲,觉得还是榴莲馅儿的更香更好吃。
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