㊙️拥有少女情怀的紫薯软吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的㊙️拥有少女情怀的紫薯软吐司方法
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网购了一箱紫薯,天天想着法来折腾它,今天用它来撸个颜值和美味并存的紫薯吐司可好⁉️
⚠️
1⃣️紫薯的品种和加热方式,都会导致紫薯的含水量不同,因此紫薯和牛奶的用量,要根据面团吸水性调整,自己斟酌,不能照搬‼️
2⃣️烤箱温度和时间只是参考,小伙伴们要根据自己家烤箱的脾性灵活调整‼️
用料
🍃中种面团 | |
高筋面粉 | 133克 |
牛奶 | 80克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
🍃主面团 | |
高筋面粉 | 142克 |
紫薯泥 | 100克 |
雀巢鹰唛炼奶 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋液 | 50克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
爱乐甜零卡糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
㊙️拥有少女情怀的紫薯软吐司的做法
紫薯提前蒸熟,用料理机打成泥备用,取出中种面团,切小块,放入厨师机,主面团除黄油以外的其他材料,也一同放入厨师机,揉出厚膜后,加入黄油,直至揉出手套膜。
取出面团,排气,分成两份,滚圆,盖上保鲜膜,第一次松弛20分钟。(分2份或3份随意,看个人喜好)
擀成牛舌状,拍掉气泡,卷起,盖保鲜膜,第二次松弛15分钟。再次擀开,擀成牛舌状,卷起来。放入发酵箱30度,湿度75%,发酵50~60分钟。⚠️时间只是参考,主要看状态‼️发至九分满,烤箱175度预热10分钟,进烤箱175度,烤35分钟,10分钟上色后,盖锡纸。
叮🔔……时间到,出炉震一下模具,侧放在晾架上,放温后装入保鲜袋保存。
爱了爱了……
小贴士
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1⃣️紫薯的品种和加热方式,都会导致紫薯的含水量不同,因此紫薯和牛奶的用量,要根据面团吸水性调整,自己斟酌,不能照搬‼️
2⃣️烤箱温度和时间只是参考,小伙伴们要根据自己家烤箱的脾性灵活调整‼️
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