松软小小椰蓉面包做法烹饪大全 地道松软小小椰蓉面包如何做
- 面包
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揉面方法参考原方
真的很容易出膜!
用料
高筋面粉 | 180克 |
燕麦粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
糖 | 15克 |
自制酸奶 | 120克 |
蛋液 | 30克 |
水(溶酵母用) | 5克 |
酵母 | 2-2.5克 |
黄油 | 12克 |
松软小小椰蓉面包的做法
除水,酵母,黄油,其它材料入面包机搅匀,室温15度静置几个小时。
酵母加水混合和黄油一起加入面团,开始揉面。启动松下面包机面包面团程序,大概20多分钟,很轻松出膜了。揉好的面团拿出来再摔几下拢圆(这步可省,我个人习惯),重新放回面包机。面温22度。
盖上盖,进入发酵程序,约40分钟左右结束,关闭电源又发酵了10分钟(根据发酵状态调整时间)
发酵好的面团称重
稍拍气均分8份,每份47克。(如分6份,每份63克)
液态黄油22,南瓜泥60,糖15,椰蓉30,拌匀均分6份
松弛20-30分钟
包馅整形
6个椰蓉小面包+2个迷你汉堡包
发酵好的面包送入提前预热的烤箱,180度12分钟(如分6个面团,加2分钟),见上色满意即可。
出炉(我喜欢上色浅一些)
小卷卷
横切开中间可以加抹果酱口感更丰富。小小一个,还可以搭配其它食物作为早餐,品种多样!
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