圣诞·雪花巧克力面包(一发)食谱大全及做法,烹饪好吃的圣诞·雪花巧克力面包(一发)方法
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圣诞节即将到来,节日的仪式感还是要的,做一个圣诞气氛的雪花面包应个景儿吧~今天夹馅用了巧克力馅,当然也可以换成红豆沙、椰蓉或者你喜欢的任意馅料,但是不要太湿了,以免影响口感~满满的圣诞风🎄❄️
用料
面包体 | |
高筋面粉 | 240克 |
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个(约60g) |
牛奶 | 135克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
巧克力馅 | |
巧克力(法芙娜66%) | 100克 |
淡奶油 | 60克 |
圣诞·雪花巧克力面包(一发)的做法
面包体材料除黄油和盐以外全部放入主锅,设置1分钟速度从1到6混合成团。快捷屏幕找到揉面键,设置3分钟揉面至面团扩展阶段,加入盐和黄油,继续揉面4分钟,妥妥的手套膜~
将面团整理成光滑的面团,分成4等份滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
松弛面团的同时我们来做巧克力馅,将巧克力币放入主锅,设置1分钟速度3-6切碎,加入淡奶油,设置3分钟/55度/速度1融化倒出待用。
将松弛好的4个面团均匀擀开成直径22厘米左右的圆片状,厚度均匀一些。
取一片面团,涂抹三分之一巧克力夹馅。然后盖上第二片面团,以此类推,总共抹3层酱,使用全部4片面团。
用一个直径6厘米左右的模具或小杯子再中间轻扣出一个圆圈作为标志,然后均分切4刀,不要切到标志内层,如图。再次均分成8份,最后分成16份。
把每两股面团分别向外侧卷三圈并捏紧收口,如
图。放入温暖潮湿处(30°℃, 湿度80%) 发酵
到2倍大小最后放入预热好170度的烤箱中烤制16分钟左右即可出炉。ps.注意观察上色可加盖锡纸烤好晾凉后表面筛入糖粉装入密封袋保存。也可在烤前筛一层薄薄的高筋面粉再烤制~
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