免揉黑啤酒面包(留方自用)食谱大全及做法,烹饪好吃的免揉黑啤酒面包(留方自用)方法
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抄的佳佳的藤田千秋免揉黑啤酒核桃面包的方子,用量翻倍,大烤箱适用。
用料
高筋粉 | 300克 |
黑啤酒 | 160克 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 10克 |
糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 3克 |
蔓越莓干(熟核桃仁) | 60克 |
免揉黑啤酒面包(留方自用)的做法
常温黑啤酒、牛奶、糖、盐、酵母混合均匀,加入油和果干。
加入高筋粉,用硅胶刮刀拌匀至无干粉。盖盖常温发酵2小时。
用刮刀从下面翻上来,按压排气。继续发酵1小时。
再次用刮刀翻拌按压排气,分割成4份,整形。35度发酵30分钟,割包,继续发酵10分钟。
烤箱预热200度,烤20分钟。
小贴士
喝剩的黑啤酒没气的也可以用。
面团比较粘湿,前面都用硅胶刮刀完成。后面整形稍微用一点手粉即可完成。
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