省钱第一步:自制全麦面包粉食谱大全及做法,烹饪好吃的省钱第一步:自制全麦面包粉方法
- 面包
- 关注:1.08W次
用料
全麦面粉 | 94克 |
谷脘粉 | 6克 |
省钱第一步:自制全麦面包粉的做法
100克全麦面包粉=94克普通全麦面粉+6克谷脘粉
其他量按比例换算后,混合均匀即可
谷脘粉自行淘宝搜索,一般是用来做面筋的,其实就是面粉做面筋时洗面后残留下来的蛋白质成分,可以有效提高面粉蛋白质含量
附一个用这种方法做出的100%全麦吐司(用量是248克普通全麦面粉和13克谷脘粉),组织很不错吧
而且很柔软,回弹快
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/q7pz2.html