Popover (美式约克郡布丁)食谱大全及做法,烹饪好吃的Popover (美式约克郡布丁)方法
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Popover是一种美式小面包,和英国约克郡布丁非常像。面糊的量很少,每次烤的时候,看着它们像吹气球一样鼓起来,我总能感觉到像小时候过年等待礼物一样的幸福。
出炉的时候,马上脱模上桌。大家都迫不及待地抓一个,抹上自己喜欢的果酱或者奶油。我一般都是过节的时候做,所以我家的记忆里香喷喷热乎乎的popover就是过节的味道。
其实做法非常简单。
Popover也可以做咸口的,不过我从来没吃过。
用料
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 1杯 |
牛奶 | 1杯 |
盐 | 半茶匙 |
黄油 | 1茶匙 |
Popover (美式约克郡布丁)的做法
烤箱预热220度(华氏425度)。
黄油切成6小块。
Popover模具抹油,每个杯子里放一小块黄油。鸡蛋打散,加入面粉、牛奶和盐,搅拌均匀。注意不要过分搅拌,基本上没有颗粒了就可以了。
面糊倒入模具中,半满。220度(华式425度)烤15分钟,然后温度调至175度(华氏350度)再烤17分钟。
Popover鼓起来是很快的,后面低温烤是为了把里面烤熟,不要因为怕它太大而提早拿出来。
趁热取出脱模上桌。Popover最常见的吃法是抹果酱、奶油或者黄油。美国百货Neiman Marcus的饭店里,配的是草莓黄油。
小贴士
我都是用6连的popover pan,不过应该也可以用玛芬模做,只是用量和时间需要调节一下。
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