含水量超高的超级软软包的详细做法,含水量超高的超级软软包做法技巧
- 面包
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含水量很高 必须拿k桨打
原味餐包把巧克力酱替换成牛奶
其他陷料替换巧克力酱 按比例调整牛奶多少即可
-馅有些甜腻还需要改良
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 25克 |
水 | 120克 |
牛奶 | 80克 |
巧克力酱 | 20克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
巧克力奶酥酱 | |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 60克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 10-15克 |
巧克力酱 | 25克 |
含水量超高的超级软软包的做法
面团除了黄油之外一起用k桨 打出粗膜 再加入黄油打出手套膜
第一发到两倍大
第二发整形放入烤箱再发1.5倍大小黄油软化并碾碎 加入糖粉和一半奶粉搅拌
加入牛奶和巧克力酱搅拌 此时会有点稀 再加入剩下的奶粉调成酱即可烤箱150度上下层 10-15min
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软软
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