「夏日压轴爆款」口感清爽冰凉、松软爆浆的冰乳包食谱大全及做法,烹饪好吃的「夏日压轴爆款」口感清爽冰凉、松软爆浆的冰乳包方法
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往年的冰面包食谱收到了大家的一大波好评,今年,不藏私特请来郑自盛老师为粉丝们带来了冰面包PLUS版:脆皮冰乳包,还是4个口味,每一个都超级好吃!升级带来的大满足,承包了一整个夏天的快乐!
用料
隔夜冷藏中种的制作要点以及状态判断 | |
即使冷冻冷藏后口感也不会变差的面团制作 | |
4款冰激凌口感且状态稳定的冰乳馅(香草,草莓,可可,抹茶) | |
4款简单好操作,无需打发的美浓皮制作(香草,草莓,可可,抹茶) | |
2种不同的美浓皮包制方式(适合新手和熟手) | |
适合冰乳包的最后发酵的环境和方式 | |
如何印出漂亮,烘烤后依旧清晰的花纹 | |
内馅饱满又在正中间的灌馅技巧 |
【夏日压轴爆款】口感清爽冰凉、松软爆浆的冰乳包的做法
酥脆掉渣的外皮+冰心生乳夹心,入口纯粹浓郁,轻盈又细腻,回味奶香丝滑。自己制作,更加健康天然。高温的缘故,有很多卖冰面包的商家会加入植物奶油、添加剂等,而我们的课程坚持使用纯正的动物奶油及配料,不管是自己吃还是市售都会获得满满的好评。
#香草冰乳包
严选天然发酵黄油,搭配香草荚酱,散发淡淡香气,加入鲜奶油,增添浓醇奶香。原味内馅的精髓就是香草荚酱,可不要小看这一小勺哦,我早上做完现在手上还留有余香。美浓皮添加了杏仁粉,让面包风味更多元。#巧克力冰乳包
特选70%以上的苦甜巧克力,优质的可可自制成甘纳许融入馅料后,甜而不腻,唇齿留香。老师将讲解选择巧克力的小技巧,防止氧化影响风味。甚至不小心出错了也不要紧,面对融化的巧克力和淡奶油如何,补救方法也在课程中!#草莓冰乳包
草莓果茸再次熬煮,果香四溢。搭配严选黄油,带出草莓的酸甜滋味,口感顺滑,层次丰富。想要增加口感的话,亦可以自己放入喜欢的果干/坚果,搭配紫色外皮可爱又甜蜜。#抹茶冰乳包
还有什么比带有抹茶的清香和白巧的醇厚更有吸引力的搭配呢?严选的日本烘焙专用抹茶粉做成抹茶馅,品尝时带有抹茶香气及浓郁的奶油甜味,清爽不膩口。避免巧克力油水分离和挤馅小秘诀也有提到,学到就是赚到。无论你是面包小白还是老手,老师的授课方法二者兼顾,再也不用担心因为起点低而做不好面包啦!
淡淡的奶香,棉花般柔软的面包,酥脆掉渣的外壳,再配上特调的奶酱夹心,一口下去,满满都是夏末的清凉和幸福,一定要将今年的脆皮冰乳包收入囊中。夏日清甜 脆皮冰乳包 4个口味,夏日必学!扫码了解详情哦!
小贴士
● 已购课程永久回看。
● 免费提供高清无水印宣传照。
● 不定期学员专享福利或优惠。
● 提供学习氛围浓厚的交流分享平台。
● 加入课后交流群,知名烘焙老师线上一对一答疑。
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