双重巧克力贝果做法烹饪大全 地道双重巧克力贝果如何做

非常浓郁的巧克力香！巧克力控冲鸭

用料  

双重巧克力贝果的做法  

1. 除黄油外的所有材料放入厨师机，低速搅拌均匀以后，中高速揉至能拉出有韧性的厚膜。放入软化的黄油，低速揉至黄油完全吸收，转高速揉至8成筋。最后加入巧克力豆揉均匀。

2. 揉好的面团分割成4份，滚圆松弛15分钟。

3. 擀成长方形，光滑面朝下，从上往下卷起来，捏紧收口，再搓长一点。

4. 其中一端用擀面杖擀薄，或者直接用手撑开，包入另外一端，捏紧收口，放到烘焙纸上。
   烤箱35度，发酵半个小时。

5. 1000g水、50g糖煮至微沸，入贝果两面各煮30秒。（用全麦贝果的图代替一下）

6. 烤箱215度，烤20分钟左右。根据自家烤箱调整时间。

小贴士

1.面粉的吸水量不同，要预留10g左右的液体作调整。
2.烘烤时间要根据自己烤箱情况和实际状态灵活调整。
3.鲜酵母的使用量是干酵母的3倍。