素食主義|小森林土豆麵包食谱大全及做法，烹饪好吃的素食主義|小森林土豆麵包方法

小森林是我會一看再看的電影
裡面的食譜都很想嘗試一下
特別是裡面的土豆麵包
市子嘗試了很多次土豆麵包
卻始終無法做到像媽媽做的那樣鬆軟
市子媽媽說等市子20歲生日的時候
會告訴她 最關鍵的比例
可是最後的來信還是沒有告訴她
直到後來她開始摸索出
和媽媽不太一樣的土豆麵包來

所以土豆麵包的配方
一直都是個迷一樣的存在
也許每個人的心裡
都有一個屬於自己的土豆麵包

那我也開始做一個屬於自己的土豆麵包吧
此配方只作為記錄方子 寫給自己

用料  

素食主義|小森林土豆麵包的做法  

1. 蒸熟土豆趁熱碾碎，加入黑胡椒和海鹽以及油，攪拌均勻。可以保持一點點土豆顆粒。

2. 把放涼后的黑胡椒土豆泥以及其他所有材料一起混合均勻至无干粉，直接發酵至兩倍大。（這裡新鮮酵母和水可以提前混合均勻）❗土豆泥一定要放涼後再加入其他材料！

3. 分成8個大小相同的小麵團，整形好，二次發酵至兩倍大。這個麵團是很沾手的，要借用刮板和手粉輕柔給它們整形。不能用蠻力。一定要用巧勁。類似做歐包的那種整形手法。

4. 烤箱預熱200度 上火200度，下火175度烤25分鐘左右。

5. 出爐 黑胡椒和土豆的香味完全被激發出來

6. 土豆的存在細細咀嚼 就能感受出來 鬆軟香甜 真的停不下來啊

小贴士

❗每款麵粉吸水性不同，
請先預留少量水不要一次性加入。

這個配方不怎麼需要揉麵
土豆淀粉含量高会改变面团筋度
所以不要随意增加太多面粉
土豆一定要蒸熟透！
麵團也很粘手 謹慎入坑🕳