经典金砖吐司做法烹饪大全 地道经典金砖吐司如何做

成品图竟然加盖子  其实不加盖子 烤出来更好看


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用料  

经典金砖吐司的做法  

1. 除盐和黄油外全部材料放入面包机 酵母粉要埋在面粉坑中 保证不和糖直接接触 影响叫酵母发酵

2. 和面约18分钟后加入盐和 室温融化的黄油 继续搅拌约18分钟  知道能拉出手套膜

3. 把面团取出放在保鲜膜上 擀成2cm大片 放入冰箱冷冻20分钟

4. 把融化好的黄油 100g 放入保鲜膜 用手压扁
   
   这里我用的是总统黄油卷
   
   最好是用片黄油  直接擀成2倍大 更方便 更均匀

5. 拿出冻好的面团片  轻轻擀开 把黄油片放在上面

6. 四边抱紧  压住收口
   
   开始四次折叠

7. 第一次：折三层 擀开

8. 第二次 ;折三层 擀成大片
   会一次比一次整齐

9. 第三次：折三层 擀开

10. 第四次：再折三层  直接抱上保鲜膜 放入冰箱冷冻10分钟

11. 拿出后擀成1cm大片

12. 对折一下

13. 切成六竖条

14. 三条面团辫一股麻花辫

15. 把编好的麻花辫面团 两端收到下面 摆在吐司盒中

16. 放入烤箱发酵 加一盘热水
    我发酵了 1小时 9份满

17. 烤箱中层 或中下层  180度 42分钟
    根据上色情况加锡纸盖   如果加锡纸盖 烤5-8分钟时候上色就要加

18. 我脑子一热 加上了盖子 最后好看的编辩消失了

19. 吐司的组织 均匀松软