紫薯软欧包如何做才美味,怎么做紫薯软欧包简单又好吃
- 面包
- 关注:2.51W次
在此记录
想要一抹漂亮的低饱和度粉色
佛性却有灵魂的食物
朋友说:遇见懂的等于遇见对的,真正的面包需要一颗灵魂的心,感谢~
用料
石磨心粉 | 500g |
紫薯泥 | 200g |
冷藏牛奶 | 250g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 3.5g |
酵母粉 | 5g |
总统黄油 | 30g |
馅料: | |
香芋泥 | 300g |
紫薯软欧包的做法
所有材料备齐
紫薯切块蒸熟后压成泥,放凉
所有材料放入厨师机,揉至7成,可拉出较厚的膜
如图
盖保鲜膜,室温25度发酵至两倍大,约1小时
等分割为6个面团,滚圆,松弛10mins;
压扁擀薄
放入香芋泥
对折捏紧
整形完成,覆盖保鲜膜室温醒发,约1小时
醒发完成,筛粉割包
烤箱220度预热,190度,25-30mins
若想要本色,开始上色前敷盖锡纸晒凉
一次吃不掉的切片密封冷冻保存,可保存2周到一个月,再吃时烤箱180度5mins左右回炉即可~
小贴士
1、以上配方,60L烤箱6个,大家根据自家烤箱大小按比例调整配方即可;
2、砂糖和黄油根据口味偏好自行调整;
3、石磨心粉出膜快,厨师机三档5分钟搞定;(可用普通高筋粉替代)
链接:【面包烘焙专用粉 石磨心粉 提取1/10的精华 高筋力 浓麦香】 点击链接,再选择浏览器咑閞;或復·制这段描述¥jxtYbKbSulP¥后到👉淘♂寳♀👈[来自超级会员的分享]
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/d1jj2.html