潘娜托尼圣诞面包（简单版）食谱大全及做法，烹饪好吃的潘娜托尼圣诞面包（简单版）方法

这是一款做法比较简单的潘娜托尼面包，富有圣诞气息的一款意大利风味的面包
我用了简单的直接发酵法做的，方便，口感也不错
发酵要耐心，用耐高糖酵母，或者新鲜酵母
也可以用冰箱冷藏发酵法，揉好面团，放冰箱冷藏发酵20小时左右，再做…

潘娜托尼的魅力来源于水果干的香味，搭配松软的黄油面团，烘烤完成经过一段的时间放置后，果干与天然脂香相得益彰，令人回味无穷💞💞

用料  

潘娜托尼圣诞面包（简单版）的做法  

1. 准备工作：50克葡萄50克蔓越莓干，用50克黑朗姆酒浸泡一夜
   
   冰牛奶220克，耐高糖干酵母4克（新鲜酵母15克），白砂糖40克，1分钟/37度/速度3混合，放入高粉400克，盐3克，鸡蛋黄4个，30秒速度3，再慢慢转到6，再3分钟揉面，放入切好丁的黄油100克，再继续揉面4分钟，放入糖渍陈皮丁50克，浸泡好的葡萄干50克，蔓越莓干，连酒一起倒入，再继续揉面30秒

2. 拿出面团，拿在手上，双手对折几次，折成一个圆球，放入大的容器中，盖上保鲜膜，放入烤箱中发酵，烤箱温度30度，旁边放碗热水，发酵至2倍大，手指蘸点面粉，当中戳个洞，不回缩不回弹，一发就发好了

3. 把面团平均分成每个面团180克左右（用4寸的潘娜托尼面包的纸托），把小面团滚圆，放入纸托中

4. 放入烤箱，继续二发，开启发酵功能，设定温度30度，再放一碗热水，发酵至8～9分满（60～90分钟左右），主要看状态，刷上蛋液，再用割包刀划十字

5. 再挤上黄油，撒上杏仁片，烤箱要提前预热，180度预热10分钟

6. 烤盘放在烤箱的中下层，180度烤40分钟左右，等颜色上色后，盖上锡纸，防止烤焦，拿出烤好的面包，表面涂抹上融化好的黄油，冷却后再撒上糖粉

7. 就可以品尝美味的潘娜托尼面包啦，好好吃哦…
   
   保存：冷却后放入密封袋保存

小贴士

发酵需要时间，要有耐心，天冷发酵注意方法