美善品温莎面包做法烹饪大全 地道美善品温莎面包如何做
- 面包
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用料
奶粉 | 15克 |
盐 | 6克 |
黄油 | 40克 |
高筋粉 | 450克 |
低筋粉 | 50克 |
蛋黄 | 40克 |
水 | 280克至290克(建议新手280) |
砂糖 | 50克 |
酵母 | 6克 |
美善品温莎面包的做法
除了黄油,所有材料放主锅
揉面模式3分钟加黄油,继续揉面模式5分钟
拿出来滚圆,盖保鲜膜醒10分钟
每个分割成60克一个,滚圆
盖上保鲜膜松弛10分钟擀成长14公分的长方形(我做的匆忙,擀的长短不一)
多了几个做成圆的
开始发酵,32度,湿度70度,醒40分钟至1小时之间,天气冷时间长
醒发好的样子,用筛子均匀撒上冰糖粉
比原来胖多了,用筛子均匀的撒上冰糖粉
烤箱预热200度烤箱200度,上下烤8分钟
最后6至8分钟时盖上锡纸
最后一两分钟时看牢,一不小心容易烤焦出炉待凉后,可以吃了
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