欧包的详细做法大全,简单又营养的欧包做法

尝试了不下10次，终于有点样儿了

用料  

欧包的做法  

1. （如果没有T65，按照4:1高粉低粉的比例也可以，图中就是我用硬红➕黑麦粉按比例配的），面粉水融合至无干粉，盖保鲜膜静置1小时

2. 加入酵母（这是加入干酵母的照片，鲜酵母未拍照。。。黑线ing！）划重点！如果加干酵母的话不要超过1克，划重点结束🔚，静置半小时。

3. 撒盐，用手捞面，捞一分钟，静置10分钟，重复三次

4. 接下来一次折叠（折叠面手法很多视频）
   半个小时后摊开做一次卷，再静置半小时
   二次折叠，再静置半小时
   三次折叠，再静置半小时
   四次折叠，再静置一小时
   五次折叠，再静置一小时

5. 整形撒粉入篮进冰箱冷藏10-20小时

6. 烤箱石板预热250度1小时，面团出炉撒粉割包（网上大神的图，我的都是粗放型），烤盘下方放一小碗水制造蒸汽烤出脆皮

7. 成品之一

8. 成品之2

9. 成品之三

10. 结构

11. 每次烤出都不同，单口感极佳呦！

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