黑芝麻全麦奶油餐包食谱大全及做法,烹饪好吃的黑芝麻全麦奶油餐包方法
- 面包
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为了消耗淡奶油做的超柔软奶香味十足的小餐包
用料
鸡蛋 | 40克 |
牛奶 | 125克 |
或奶粉➕水 | 18克➕125克 |
淡奶油 | 90克 |
糖 | 50/65克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 330克 |
黑麦粉 | 50克 |
鲜酵母 | 15克 |
黄油 | 15/25克 |
黑芝麻(可选) | 15克 |
表面装饰 | 黑芝麻/椰蓉适量 |
黑芝麻全麦奶油餐包的做法
1、除黄油和黑芝麻以外的材料揉成面团,再加入黄油接着揉至面团你能抻出薄膜的状态,最后加入黑芝麻揉匀,进行基础发酵至两倍大
2、一发后排气,分成16个面团,滚远整形放进烤盘进行二次发酵
3、刷蛋液,撒黑芝麻,175度20分钟,上色满意后加盖锡纸。
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