香酥粒瓣子面包做法烹饪大全 地道香酥粒瓣子面包如何做
- 面包
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份量
85克模具五个
用料1
高粉 | 200克 |
低粉 | 50克 |
白糖 | 25克 |
盐 | 2.5克 |
鸡蛋 | 一个 |
水 | 100克左右 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 25克 |
用料2 (香酥粒)
黄油 | 15克 |
白糖 | 15克 |
面粉 | 30克 |
香酥粒瓣子面包的做法
原料所有材料除黄油外揉至扩展,香酥粒材料黄油软化,加入白糖,再加入低筋面粉,混合然后搓成粒状
发酵至两倍大
分成五份
然后每份再分成三份,总共是15份滚圆,静置10分钟
再将小份搓长
模具涂上黄油,(份量外)
然后三份按起
卷成瓣子
放入模具中
发酵至八份满
上面撒香酥粒
烤箱180度预热,中层,烤18分钟左右
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