吃不完的面包怎么储存,还原?的详细做法,吃不完的面包怎么储存,还原?做法技巧
- 面包
- 关注:3.14W次
这一期的主题和面包有关。经常做面包的小伙伴都知道,吃不完的面包要冷冻保存,才能延缓淀粉的老化,保持最优的口感。
不过具体的操作要如何进行呢?
冷冻过后的面包要怎样恢复柔软呢?
这一期的面包保存与复活的“贝提普斯”就来教给大家啦~
用料
面包 | 适量 |
吃不完的面包怎么储存,还原?的做法
如果在制作过程中有任何疑问,都可以联系贝壳小秘书,进行及时的沟通哟。
对该食谱有任何疑问,都可以微信联系:15601645072,给你一对一的在线解答哦
添加wx时请备注:下厨房
我们的公众号:ibakers贝壳烘焙面包如何冷冻:
首先要先给大家科普一下:保存面包的最佳方式是冷冻保存。
切勿冷藏,会加速淀粉老化,面包会变得十分干硬。将烤好的面包切分成适合食用的形状。
小餐包或者羊角包可以不用接行切分。分别将每一块面包用保鲜膜包裹好。
冰箱-18℃以下冷冻保存,避免挤压变形。
值得注意的是,对于带有卡仕达酱或奶油奶酪挤馅的餐包或软欧,并不适合带馅冷冻,可以单独冷冻面包体,之后解冻挤入夹馅。冷冻面包如何复活:
室温解冻20分钟左右。着急的小伙伴可以用微波炉高火10秒哦~
解冻后的面包可以表面喷水,烤箱180℃复烤3-5分钟。
小贴士
注意事项:
1 冷冻保存的方法适合大部分面包,像是不带馅的吐司,或者法棍和欧包等,可以延长面包1-2个月的寿命。
2 如果是很迷你的小餐包或者羊角包,可以不进行切分,直接包裹冷冻就可以。
3 如果面包本身含有卡仕达酱、奶油奶酪等内馅,不建议冷冻和复烤,馅料可能会因为冷冻起渣。
但是可以将还未挤入夹馅的面包胚冷冻保存,解冻操作恢复柔软后再挤入夹馅。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/4y4v17.html