烟熏肠仔包(冷藏发酵)食谱大全及做法,烹饪好吃的烟熏肠仔包(冷藏发酵)方法
- 面包
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用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 160ml |
细砂糖 | 25克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
色拉油或黄油 | 15克 |
烟熏肠 | 8根(对半切) |
鸡蛋和水搅拌
再加入牛奶、砂糖、干酵母、盐、色拉油再搅拌
再下面粉用抹刀搅拌至看不到干粉,全程不需要手揉
保鲜膜盖住发酵两倍大,再放入冰箱冷藏12-17小时
冰箱取出先回温一下,忘记拍照,回温之后手揉一下直接分成16个剂子,揉成水滴状,醒面15分钟
烟熏肠对半切开用厨房纸吸干水分
用擀面杖擀成牛舌状,烟熏肠放上去,由上至下卷起
所有卷好之后,温度30度左右二发30分钟,这里可以把烤箱预热5分钟,上下火180度
涂上全蛋液,进烤箱
上下火180度,18分钟。或者,前160度10分钟,后180度10分钟
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