毛毛虫(热狗面包)食谱大全及做法,烹饪好吃的毛毛虫(热狗面包)方法
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肉松面包吃多了想换换口味,于是想尝试一下热狗面包。在下厨房里看到很多手法,选了其中一招做出来觉得很像毛毛虫🤭
毛毛虫的面包和肠子都是关键,我选用的是海霸王和尊乐二个牌子的原味、黑胡椒味,面团我用手撕牛奶吐司配方(在我的菜谱中有推荐)
用料
手撕牛奶吐司面团 | 1个(详见我的菜谱) |
香肠(海霸王或尊乐) | 6-8根 |
鸡蛋(刷蛋液用) | 1个 |
黑芝麻 | 15克 |
毛毛虫(热狗面包)的做法
面团制作请参考我的菜谱…手撕牛奶吐司:
面团均分成6-8个剂子(根据准备的香肠决定),盖上保鲜膜静置15分钟取一个剂子搓成长条(约40公分)
如图所示由香肠一头开始卷至另一头即可
均匀放入烤盘(我是松下JK200W),启动发酵模式,预设1小时,发酵至二倍大
*根据实际发酵情况决定缩短或延长时间。取出烤盘,烤箱预热(设定温度160度)
*我习惯160度烤制面包,这个温度烤制出来的面包口感好发酵好的面包表面刷一层蛋液,撒上黑芝麻
入烤箱,设定时间18分钟
今天出品八条毛毛虫
*一个面团做6个毛毛虫的话可以完全遮住香肠
2019.3.23用尊乐牌芝士火腿肠做的热狗,一包4根x2包,每根一切二成16段。一个面团等分16个小面团(30g/个)。好吃的不得了😋,墙裂推荐👌
一口咬下“噗嗤一声”,满满的幸福感!
小贴士
面团完成后分成若干数量的剂子后一定要盖保鲜膜静置15分钟再搓条,这样搓的面条不会回缩!
成品出炉后移到网架上,晾凉至手感温度时密封保存(这时候可以有效锁住面包中的水份)
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